値段：Pho Bo Dac Biet - 25000VND
場所：Le Van Huu
僕が思うに、一番有名なヴィエットの食べ物”Pho”。
Phoとは、米から作った麺を平たく伸ばして切ったもの。
ちなみみ、Bunは、米からだが、穴のあいた袋にいれて押し出して作った麺。
PhoはBun以上に、味を要求される（と僕は思っている）。
Boは牛で、Pho Boで牛Phoってこと。
Pho Boの中にも数種類ある。
Pho Bo Taiは生肉を乗せて、その生肉の上にスープをかけることで熱を通す。
Pho Bo Chinはあらかじめ火の通った牛肉がトッピング。
やっぱりPhoを食う時はPho Bo Taiの方が多い気がする。肉のうまみがその場ででておいしい。
Tai，Chinのほかにも内臓系やスジ肉などをいろんなバリエーションがある。
今日食べたのはDac Bietで、特製Phoということで、要は、Tai&Chin両方。
Phoは、本当にスープ命といった感じが強く、美味しい店がはっきりする。
今日食べた店は、牛のダシがしっかりとれていて、美味しかったが、、、ちょっと高いなー
いろんな店でPhoを食べ歩き、美味しい店を自分で探すのも、かなりの楽しみ！
ちなみに、HANとSGNだとPhoの味はかなり変わる。
HANはスープ濃い目。
SGNはスープ薄め。SGNは自分で好きなだけ香草をいれることができ、香草の入れ具合で味が変わる。
通常、HANの方がPhoは美味いといわれているが、香草好きとしては、たまにSGNのPhoも食べたくなる。
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